Kvasinky + živná soľ na výrobu medoviny

Vysoko kvalitné sušené, granulované a hlboko prekvasujúce kvasinky s výbornou sedimentáciou. Ideálne na výrobu medoviny, ovocných vín a ovocných kvasov. Tento kmeň kvasiniek je známy svojou vysokou toleranciou voči teplote a schopnosťou dosiahnuť obsah alkoholu až 16 % obj.

Vlastnosti:

• Forma: sušené, granulované kvasinky

• Výborná sedimentácia – číry výsledný nápoj

• Tolerancia k alkoholu: cca 16 % obj.

• Vysoká teplotná odolnosť kmeňa

• Určené na medovinu, ovocné vína a ovocné kvasy

Dávkovanie:

• 20 g kvasiniek na 100 l kvasu alebo muštu

Odporúčaná teplota:

• Násadná teplota pri výrobe medoviny (bouřlivé kvašení): 21–24 °C

• Po úvodnej fáze fermentácie odporúčame teplotu znížiť pre lepší priebeh dokvasenia.

Výhody:

• Rýchly a spoľahlivý štart kvasenia

• Stabilný priebeh fermentácie aj pri rôznych podmienkach

• Čistý chuťový profil výsledného nápoja

Mauriferm Plus je špeciálna živná soľ určená na výživu kvasiniek pri výrobe ovocných vín, medoviny a ďalších ovocných kvasov. Je vysoko účinná aj pri zástavách alebo spomalení kvasenia. Obsahuje dihydrogenfosforečnan amónny, tiamín, sušené bunkové steny a celulózu.

Účinky a výhody:

• Dodáva kvasinkám dusík nevyhnutný pre ich rast a správnu fermentáciu

• Obsahuje mastné kyseliny (C18 a C20), ktoré zlepšujú priepustnosť bunkových stien kvasiniek

• Absorbuje nežiadúce mastné kyseliny (C8, C10, C12), ktoré spomaľujú transport cukrov do buniek

• Pôsobí proti toxínom a podporuje kvasinky aj v poslednej fáze kvasenia

• Obsahuje tiamín – dôležitý pre tvorbu bielkovín, aktivitu enzýmov a rast buniek

• Skracuje nečinnú fázu kvasiniek, čím im pomáha rýchlo prevládnuť nad pôvodnou mikroflórou

• Znižuje tvorbu nechcených vedľajších produktov (octová a pyrohroznová kyselina) a zlepšuje arómu aj jemnosť výsledného nápoja

Dávkovanie:

• 20–40 g/hl – bežné kvasenie

• 30–45 g/hl – pri zástavách kvasenia (maximálna povolená dávka 45 g/hl)

Použitie:
Rozmiešajte v 10-násobnom množstve vody alebo šťavy a pridajte do kvasu. Pri zástave kvasenia sa odporúča pridať nové kvasinky 1 deň po aplikácii Mauriferm Plus, aby sa uľahčila absorpcia kvasných spomaľovačov.

Balenie: 20 g